“盱眙”不会被念成“于台”了

孙 巡 姜圣瑜

6月8日，中国龙虾节在盱眙热闹开张，这个苏北山城人流如朝，大街小巷都散发着龙虾的香味，龙虾节给盱眙到底带来了什么?

外地人再也不会把“盱眙”念成“于台”了，这是盱眙办龙虾节的最大收获。记者翻过字典，“盱眙”的注解是：县名。此外，这个词别无它意。正因为这两个字的冷僻，许多外地人把它念成“于台”。如此误读还不算太离谱，省外发给盱眙的公函上，还出现过“肝胎”的写法!念错地名，不只是字面冷僻，经济落后，没有名气，是世人难识盱眙的主要原因。而去年盱眙成功举办龙虾节后，把一道地方美食——十三香龙虾一夜间热透南京，盱眙也成了食客们挂在嘴边的词汇。盱眙人说，盱眙已经从苏北的穷县变成苏北名县。这话不假，今年盱眙把龙虾节办到南京、镇江、上海，加上媒体“热炒”，盱眙的知名度大大上升。

赚来的名气，有什么用场?盱城镇党委副书记凌爱仁说，出去招商引资，人家认你了。龙虾节使盱眙的区域形象大大升值。去年盱城镇从浙江、上海等地引来28个项目，投资额超过5000万元，镇上的财政收入猛增了1000多万。县妇联搞劳务输出的同志说，会烧十三香龙虾的家政服务员，在南京、无锡、常州等地非常受欢迎，去年就输出300多名家政人员。

随着知名度的扩大，盱眙龙虾产业也越做越大。应该说，全省发龙虾财的地方，不只盱眙一地，盐城、连云港等地每年的龙虾仁出口均达数千万美元，盱眙人的优势是龙虾烹调技术。办节，放大了十三香龙虾的品牌号召力。在盱眙难以数计的街头龙虾店中，红叶饭店、杨四饭店的名气最响，去年龙虾节后，这两家名店的生意更旺了。红叶饭店的老板说，节后，他每天要烧150公斤龙虾，而以前，一天能烧40公斤龙虾。今年“五一”期间，红叶饭店销出400公斤龙虾。生意火了，背后是吃龙虾的人多了。杨四饭店的老板杨四阳说，饭店的客源发生了很大变化，原来是本地人居多，现在来自南京、上海和苏锡常地区，以及安徽的客人占到了六七成。

家门口的生意做足了，盱眙龙虾店铺天盖地地向南京扩张，去年以来，南京城的盱眙龙虾店增加了几百家。到南京开龙虾店，成了盱眙老百姓创业发财的活路子。在盱眙采访，当地一位机关干部和记者商量，想办法，挖来杨四饭店的大师傅，到南京龙江小区开家龙虾店，生意肯定不错!发龙虾财的，其实更多的是南京人。盱眙人说，南京的盱眙龙虾店，真正是盱眙人开的，不到一半。这次龙虾节期间，盱眙在南京搞了两个大活动，一是在五台山体育场搞了一次“千美龙虾宴”；二是举办了一次“主动融人南京”的汇报会，请省级机关和南京市的有关领导为他们献计献策。县委书记王友富说“要走向世界，先要走进南京。”

不仅开龙虾店的发了财，后道养龙虾的，加工十三香调料的，都形成了产业。尤其是调料，盱眙龙虾口味诱人，奥秘全在这十三香调料中。据估算，盱眙龙虾调料加工年产值在上千万元以上。龙虾店多了，对龙虾的需求也不断增加，当地的一个龙虾交易市场，每天过手的龙虾有几万公斤。人工养殖龙虾，成为当地农业结构调整的一个方向。

龙虾节给盱眙带来了人气，沉睡多年的真山真水一下子值钱了!今年4月底以来，明祖陵、铁山寺等人文、自然景点前游人如织，光“五一”长假期间，涌往盱眙的游客兼食客即达20多万人，盱眙的山水成了和龙虾一样的“摇钱树”。

原载2002年6月14日《新华日报》