团体标准：盱眙龙虾池塘高效生态养殖技术规范

00001前  言

为促进农业供给侧改革，发展壮大本地区克氏原螯虾产业，规范虾稻共生田克氏原螯虾养殖操作，特制定本标准。

本标准的编写按GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》规定执行。

本标准由江苏省盱眙龙虾协会提出。

本标准起草单位：江苏省盱眙龙虾协会、江苏盱眙龙虾产业发展股份有限公司、盱眙县农业委员会、盱眙县水产技术指导站。

本标准主要起草人：殷守防、王晓鹏、施冠玉、袁孝春等。

盱眙龙虾池塘高效生态养殖技术规范

1范围

本规范规定了盱眙龙虾苗种繁育、幼虾培育、成虾养殖等技术。主要包括：养殖池塘结构、养殖环境条件、苗种繁殖、幼虾培育、成虾养殖、饲养管理、病害防治、捕捞、成虾质量指标、包装、运输和贮存等技术要求。

本规范适用于盱眙龙虾养殖区域范围内(见附录A)。

000011　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB13078-2017 饲料卫生标准

GB/T 191包装储运图示标志

NY/T 5361-2016 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件

NY5051-2001 无公害食品 淡水养殖用水水质

NY5070-2002 无公害食品 水产品中渔药残留限量

NY5071-2002 无公害食品 渔用药物使用准则

NY5072-2002无公害食品 渔用配合饲料安全限量

NY5073-2006无公害食品 水产品中有毒有害物质限量

000012　术语和定义

000012.1　仔虾 盱眙龙虾亲本繁育生产的尚未脱离母体的虾苗。

000012.2　虾苗 脱离母体后能独立生活的虾苗。

000012.3　成虾  达上市规格的商品小龙虾。

000012.4　亲虾 已达性成熟、用于繁殖苗种的小龙虾亲本。

000013　池塘环境条件

000013.1　地理环境

养殖场3公里范围内无污染源，水源充沛，水质良好，水电路配套齐全。符合NY/T 5361-2016标准的要求。

000013.2　水质

水质应符合NY5051-2001的要求。

000013.3　池塘条件

000013.3.1　水深、面积、池埂及池埂坡度

池塘水深、面积、池埂及坡度要求见表1。

表1　池塘类型要求

000013.3.2　池塘形状

池塘形状以长方形，长宽比（2～3）∶l为宜，长轴方向应与当地养殖季节的季风方向一致。

000013.3.3　池底形状

池底向出水口倾斜，便于排水和捕捞，苗种繁殖池和成虾养殖池池底呈平底型。

000013.3.4　进排水系统

每口池塘都应有独立的进排水系统，进排水口分别位于池塘长轴两端；进水口位于上端，出水口位于底端。

000013.3.5　防逃、防盗和过滤设施

每块塘埂的四周应安装防盗围栏和监控设施；塘埂内侧应具备防逃网或防逃围栏设施。一般用尼龙网或加厚塑料薄膜制作而成，防逃网下部埋入土中10cm左右，地上网高（30～40）cm。如用尼龙网制作应在网的上纲缝上10cm左右宽的加厚塑料薄膜；池塘进排水口应设置防野杂鱼的（60～80）目的过滤网。

000013.3.6　池塘清整

清除池塘底部过多淤泥，淤泥厚度不宜超过10 cm，清除淤泥后暴晒（2～3）d。

000013.4　除野

池塘放虾苗前10d，带水清塘。水深不超过1m，用（150～200）千克/亩生石灰融水全池泼洒。清池10d后注入新水，加注新水时，应用（60～80）目的网片过滤。

000013.5　植草

池塘内要种植水草，水草包括沉水植物（伊乐藻、马来眼子菜、轮叶黑藻、金鱼藻等）和浮水植物（水花生、水蕹菜等）两部分。浮水植物应用竹竿均匀固定在池塘中。水草面积应为养殖池面积的60%～70%。

000014　苗种繁育

000014.1　亲虾选择

000014.1.1　亲虾形态特征

性别特征。性成熟的雌雄虾性别特征见表2。

表2　性成熟的雌雄虾性别特征

000014.1.2　亲虾规格、数量

选择的亲虾体表光滑无附着物，个体重应在（35～45）g，雄性个体重大于雌性个体。亲虾应附肢齐全，无损伤，无病害，体格健壮，活动能力强。每批次不得低于5000尾。

000014.1.3　亲虾来源

亲本来自洪泽湖盱眙龙虾种质资源保护区或养殖水体选育的优质亲本，雌雄亲本避免来自同一群体。

000014.1.4　亲虾投放

000014.1.4.1　5.1.4.1放养时间每年9月下旬至10月上旬。

000014.1.4.2　5.1.4.2装运

挑选好的亲虾用塑料筐或泡沫箱等雌雄分装，做好标识。装运时一层水草一层虾。运输时保持潮湿，避免风吹，太阳直晒，运输时间应控制在4h以内。

000014.1.4.3　5.1.4.3放养

亲虾每亩放养（60～80）kg，按雌雄性比1∶1投放；投放前将筐反复浸入水中（2～3）次，每次（1～2）min；再用l%～3%食盐水进行泼洒消毒，然后多点投放在池埂水边的水草上，让其自行爬入水中。第2d对投放点进行检查，捞出死虾，并做好记录。

000014.1.5　亲虾饲养管理

000014.1.5.1　5.1.5.1投饲

亲虾以龙虾配合饲料为主，培育前期（8～10）月每日投喂量为亲虾总重的6%～8%，每天投喂2次，上午8：00～9：00投喂30%，傍晚17：00～18：00投喂70%。有条件可适当投喂新鲜小杂鱼等动物性饲料。后期（11月至翌年2月）根据天气和摄食情况适当投喂。

000014.1.5.2　5.1.5.2池水调控

亲虾放养前l周，施生物有机肥150kg/亩；水深控制在1.2m左右，并保持水位稳定。培育前期（8～10）月，视水质状况于傍晚及时换水，每次换水30cm左右。

000014.1.5.3　5.1.5.3管理

巡塘2次/d，观察亲虾活动、摄食、掘穴、交配、抱卵、孵化以及幼体发育情况，并由专人做好记录。

000014.1.5.4　5.1.5.4亲虾捕捞

待80%的抱仔亲虾腹部无幼虾附着，应及时用大眼地笼捕获亲虾。

000014.2　幼虾培育

000014.2.1　水质调控

当水温达15℃以上，幼虾大部分离开母体后，应及时泼洒发酵腐熟的农家肥（牛粪、鸡粪、猪粪），用量为（80～100）kg/亩，并保持透明度（30～40）cm。

000014.2.2　投饲

000014.2.2.1　5.2.2.1饲料种类

以幼虾配合饲料为主，可适当投喂鱼糜、绞碎的螺蚌肉等动物性饲料和麦麸、玉米粉、豆浆等植物性饲料。饲料应新鲜清洁卫生，符合GB13078-2017和NY5072-2002的规定。

000014.2.2.2　5.2.2.2投喂量控制

投喂量以傍晚的摄食量为基准，饲料投喂后，以第2d清晨基本吃完为原则。

000014.2.2.3　5.2.2.3投喂方法

饲料投在池塘浅水处，豆浆满池泼洒。每日投喂2次，上午8：00～9：00、下午17：00～18：00投喂，上午投喂量为下午的1/3。

000014.2.3　苗虾捕捞

当虾苗规格达（3～4）cm，每亩密度超过10万尾，应及时用地笼捕捞上市进入成虾饲养。

000014.2.4　苗虾装运

000014.2.4.1　5.2.4.1苗虾运输

用虾苗周转箱干法运输。周转箱应牢固、抗压、透气、防逃。

000014.2.4.2　5.2.4.2运输要点

虾苗周转箱中，应先放厚度为10cm左右质地柔软的水草（如伊乐藻等），每箱放5kg左右虾苗。用厢式货车运输，途中应经常淋水保持湿润，避免风吹和日晒。

000015　成虾养殖

000015.1　虾苗投放

000015.1.1　投放时间

每年3月下旬至5月下旬。虾苗投放应选择在傍晚或夜间进行。

000015.1.2　放苗规格与密度

——规格（400～500）尾／kg的虾苗，投放（1.0～1.2）万尾/亩；

——规格（300～400）尾／kg的虾苗，亩放养投放（0.8～1.0）万尾/亩；

——规格（200～300）尾／kg的虾苗，投放（0.7～0.8）万尾/亩。

000015.1.3　虾苗投放方法

同一池塘投放虾苗应一次性放足，经长途运输的苗种在投放前应将苗种周转箱反复浸入池水中（2～3）次，每次（1～2）min；再用1%～3%食盐水进行泼洒消毒，然后多点投放在池埂水边的水草上，让其自行爬入水中。第2d对投放点进行检查，捞出死虾，并做好记录。如死亡率超过15%～20%，应适量补苗。

000015.2　水位、水质调控

春季虾苗投放后，水位一般保持在1.0m左右，并随着气温升高逐步提高水位。进入夏季水位应保持在1.5m左右；保持水体透明度30cm 左右。视水质状况如发现水质恶化、缺氧等应及时换水。每（7～10）d换水1次，每次换水量30cm左右。水体溶氧低于5mg/L时，应及时开启增氧机。龙虾大量蜕壳或雨后不换水。

000015.3　消毒灭菌

发现水体病原菌繁衍滋生或小龙虾出现感病症状时，应及时在水体中泼洒漂白粉3g/m3，或聚维酮碘（4.5～7.5）mg/m3（以有效碘计），或泼洒生石灰200g/m3消毒灭菌。

000015.4　投饲

000015.4.1　饲料要求

饲料以配合颗粒饲料为主，搭配少量的新鲜动物性饲料。配合饲料蛋白质30%左右，耐水性≥3h，饲料质量符合GB13078-2017和NY5072-2002的规定，新鲜动物性饲料投喂前应进行清洗处理。

000015.4.2　投喂方法

日投喂2次，上午7：00～9：00，下午17：00～18：00。春季或秋季水温较低时可投喂1次，投喂时间为下午16：00～17：00。饲料沿四周及中间浅滩均匀投喂。

000015.4.3　投喂数量

投喂量按存塘虾总重量的5%～8%计算，以投喂后第2d清晨基本吃完为宜。上午投喂量占投喂量的30%，傍晚投喂量占投喂量的70%。具体投喂量应根据气候和虾的摄食情况及时调整。

000015.5　日常管理

000015.5.1　巡塘

每日坚持多次巡塘，观察虾的活动、摄食、生长、疾病发生等情况，及时清除残饵及腐败水草。维修防逃设施，发现破损及时修补。及时驱除天敌生物。保持水草覆盖率60%～70%。

000015.5.2　塘口记录

专人做好各项生产记录，及时归档保存，保存期2a以上。

000015.6　捕捞

000015.6.1　捕捞工具

虾笼、地笼网等。

000015.6.2　捕捞时间

盱眙龙虾捕捞时间从5月下旬开始，8月底结束。单只成虾上市规格≥30g／尾。

000015.6.3　捕捞方法

傍晚投放地笼，第2d清晨收笼取虾售卖。

000016　病害及敌害防控

000016.1　病害防控

定期进行消毒。一旦发现龙虾不摄食、不活动、附肢腐烂等情况，应对疾病做出准确诊断，对症下药，及时治疗，防止病源蔓延。用药应符合NY 5071-2002规定。

000016.2　敌害防控

000016.2.1　主要敌害

主要有鸟类、老鼠、蛙、蛇、泥鳅、黄鳝、肉食性鱼类等。

000016.2.2　防控方法

对鸟类采取驱赶、鞭炮、老鹰风筝等吓赶的方法，或安装红外探测声音驱鸟器；对老鼠应定期或不定期进行诱捕或灭杀；蛙、蛇、泥鳅、黄鳝、肉食性鱼类等，放养前应用生石灰清除，进水口要用（60～80）目的纱网过滤。一旦养殖池塘发现有野杂鱼，应1m水深用茶籽饼使用（8～10）kg/亩，浸泡后全田泼洒灭杀。

000017　质量指标

000017.1　感观指标

成虾的外观是：体色青亮、暗红或深红色。有光泽，体表光滑无附着物，无损伤，虾体厚实，反应敏捷。肉质饱满，具盱眙龙虾固有的味道。

000017.2　量化指标

分级标准应符合

000017.3　判定规则

在感观指标、量化指标中，凡其中1项不符合规定的，则产品质量降一级认定。

000018　标志、包装、运输、贮存

000018.1　标志

000018.1.1　符合操作规程的产品和企业，获得批准后，可在其产品或产品的外包装或产品说明书上使用盱眙龙虾产品专用标志，并标注产区名称。

000018.1.2　凡不符合本操作规范的产品（包括已获原产地保护的企业，但某些批次的产品未达本标准的），其产品名称不得使用含有盱眙龙虾（包括连续或断开）的名称。

000018.2　包装

成虾包装箱规格为48cm×48 cm×28 cm硬质泡沫箱或塑料箱。将成品虾冲洗干净，腹部朝下装入包装箱内，然后放入一层水草，并覆盖（0.5～1.0）/kg的碎冰块，压实、打包。包装材料应卫生、洁净。

000018.3　运输

在低温清洁的环境中装运，避免阳光直射，保证鲜活。用塑料虾筐包装的，要避免风吹。运输工具在装货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧烈震动，不得与有害、有毒物质混运。