盱眙龙虾烹饪大赛举行

张承东 张磊 

今天上午，一年一度的盱眙龙虾烹饪大赛在“中国龙虾之乡”盱眙如期举行。138位来自全国各地的大厨们，带着各自得意拿手的龙虾美食，共同奏响了将于下月8日举行的第六届中国龙虾节的序曲。

连续举办了多届的盱眙龙虾烹饪大赛，如今已成为江苏乃至全国烹饪界内的一桩盛事，参赛者自然是人人身怀绝技，评委们也都是那些早已名声在外的烹虾高手，杨四、红叶、虾圣……这些名字的主人，当年也正是凭借一把生花的妙勺，将自己的品牌传唱全国。也正得益于此，盱眙龙虾名扬天下，盱眙龙虾的烹饪技艺也是“人才辈出，各领风骚”。一次次烹饪大赛，一枚枚金银奖牌，一道道匠心独运的虾肴，一句句语重心长的点评——盱眙龙虾在不经意间，继往开来，薪火传承。

早上7点半，赛场盱眙宾馆的广场上已是人声鼎沸，百余名参赛厨师早早便赶来参加这个属于他们的盛会。短暂的开幕式之后，选手们便抽签分组，分批进入操作间开始比赛。他们需要在规定的时间内，随意做出一道龙虾美食，然后由专门人员送至评判大厅，那里的8位评委将在分别品尝后当场打分。大赛总指挥安立波告诉记者，为了鼓励更多的厨师和酒店参赛，今年放大了参赛作品的范围，像龙虾汤包、龙虾球等，都是烹饪大赛上的“新面孔”。据悉，比赛金、银奖的最终归属将于7月8日第六届中国龙虾节开幕后，在盱眙、南京、上海、浙江陆续揭晓。

原载2006年6月20日《扬子晚报》