盱眙县持续培育“盱眙龙虾厨师”劳务品牌

       来源：盱眙县人民政府

       旴眙龙虾甲天下。麻辣香甜的盱眙龙虾深受各地食客追捧。围绕美味的小龙虾，我县人社部门因地制宜，精准施策，把持续培育“盱眙龙虾厨师”劳务品牌作为就业扶贫、乡村振兴的有力抓手持续推进，并取得实效。近日，在长春市举办的第三届全国创业就业服务展示交流活动中，“盱眙龙虾厨师”更是获得了“就业带动类劳务品牌”的称号。

　　小龙虾品牌在全国餐饮业掀起的红色风暴，县人社部门围绕市场抓培训，让经久爆红盱眙龙虾带来“盱眙龙虾厨师”的高身价，而培训“盱眙龙虾厨师”就是一条解决乡村劳动力就业的好路子。

　　县人社部门围绕龙虾厨师培训，建立覆盖对象广泛、培训形式多样、保障措施健全的高技能人才培养工作机制。培训技能包含龙虾养殖、烹饪、销售全产业链。通过办免费培训班、送培训下乡等办法，累计培训出“盱眙龙虾厨师”1.2万余名，83%被输送到了全国20多个省。目前，从事龙虾养殖、销售、烹饪人员达20多万人，龙虾产业造就本土千万身价的“龙虾巨富”60多名，百万身价的“龙虾富翁”1000多名，带动人均增收千余元。

　　在打造盱眙龙虾厨师劳务品牌过程中，县人社部门特别注重“盱眙龙虾厨师”金字招牌的保护和发展，在市人社部门的帮助下按照国家职业目录和职业技能鉴定的规范要求，对盱眙龙虾的制作、工艺、流程、标准进行了研究和制定，创建了集“产、学、研、创”功能于一体的龙虾创业学院。并与县内餐饮名店合作，推动网络化教学，设立龙虾厨师培训基地，针对我县低收入贫困户免费培训盱眙龙虾的烹制方法。

　　我县平均每年有2000多名低收入贫困户经免费培训后走上龙虾产业经营和创业之路，对培训合格人员县人社部门还颁发“盱眙龙虾制作”专项证书，持证上岗。而除了线下的教学授课活动，我县还分别在《学习强国》视频平台、非遗美食课堂的直播间进行线上授课，直播视频在网络上被转载传播上百万次。

　　线上线下的双向联动，为农村低收入劳动力、失业人员开辟了一条具有盱眙特色的精准扶贫之路。据市场调研显示，在龙虾消费的旺季，盱眙龙虾厨师人均月薪超过8000元。一虾先行，诸业并进，盱眙龙虾产业也由最初的“捕捞+餐饮”，延伸为包括种苗培育、虾稻种养、龙虾物流、烹饪制作，工厂化加工出口等为一体的全产业链，真正实现了“培育一个品牌，带动一个产业，富裕一方百姓”。（融媒体记者 王立 李金鑫）