盱眙龙虾入选《中欧地理标志协定》产品名录

    （一）盱眙龙虾品质优质，具有“白富美”特点

独特的地理优势，使盱眙龙虾品质优良。可用“白”、“富”、“美”来概括。白——干净亮白。盱眙境内水体活、水草丰茂，在此生长的龙虾，体表洁净，底板白、鳃丝白、虾线白。富——营养丰富。盱眙龙虾肉多、黄多，蛋白质比例可达20%，富含DHA(俗称脑黄金）、退壳素、虾青素等多种对人体有益的营养元素。在烹制盱眙龙虾的过程中，加入巧选的三十多种中药材，融滋阴补阳、健脑益智、驻颜回春等功效于一身。美——体型健美。盱眙龙虾生长周期较其他地区的龙虾长一个月左右，加上饵料丰富，盱眙龙虾外型健壮、个头更大、虾尾肉更饱满、肉质紧致Q弹。

（二）盱眙龙虾产业实力强

链条全。形成养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆、旅游等为一体的完整产业链，和龙虾美食、调料、香米、饲料、文创5大产品系列。规模大。盱眙是全国小龙虾交易集散中心，全县龙虾养殖面积达83.5万亩，年产龙虾12万吨。全县龙虾产业规模达200亿元，有龙虾深加工企业11家，年产整肢加工与成品速冻龙虾2万吨以上；龙虾调料加工企业30家，年产龙虾调料1.5万吨。富民实。扛着“盱眙龙虾”的金字招牌，越来越多的盱眙人走上创业致富的道路，全县从事龙虾产业人员近20万人，全国龙虾餐饮加盟店超2000家，遍布全国20多个省市，造就了百万“虾富”600多人、千万“虾王”30多名、亿元的“虾鳄”10余名。

    （三）“虾稻共生”使盱眙龙虾更具生态特色

盱眙龙虾不断进行科技创新，采用独具特色的“虾稻共生”养殖模式。稻在虾池长，虾在稻中生。好动的龙虾为水稻松土，吃草虫，茂盛的水稻为龙虾遮阴、培育天然饵料。盱眙在传统稻田养虾的基础上，独创“虾稻共生”模式：“种草养虾，养虾有稻，稻法自然，生态循环”，实现了龙虾和水稻的和谐共生、相辅相成。

    （四）独特的烹饪方式使盱眙龙虾成为“网红美食”

上世纪九十年代初，经过改革开放，盱眙人逐步解放思想，开始探索龙虾烧制方法，精选三十多种中草药，科学配比，终于试制出既能去除小龙虾腥味，又能使龙虾产生异香口味的龙虾调料。用这种调料烧制出来的龙虾药膳人们称之为“盱眙十三香龙虾”，迅速征服了国内外食客的味蕾，很快就风靡大江南北。盱眙人不断进行盱眙龙虾美食烹饪创新，现在已创制出40多种口味龙虾，200多种以盱眙龙虾为主的盱眙龙虾创新菜肴。

    （五）盱眙龙虾在国内具有强大品牌优势

自2004年“盱眙龙虾”获中国第一例动物类原产地证明商标以来，先后获“中国驰名商标”、“中国地理标志产品”、“中国名牌农产品”、“中国龙虾之都”、“中国生态龙虾第一县”等数十项国家级和省级荣誉称号。盱眙龙虾产业发展有顶级大师技术支持，中国工程院院士张洪程在盱眙成立院士工作站，开展“虾稻共生”模式下优质水稻种植品质培育研究，中国科技院桂建芳院士也参与盱眙龙虾产业科技研究。盱眙还与上海海洋大学、南京农业大学开展“虾稻共生”科研工作，与中国水科院淡水渔业研究中心开展“离体育苗”研究，取得了丰硕成果。在国家权威机构品牌价值评估中，“盱眙龙虾”品牌价值连年独占鳌头；2021年，“盱眙龙虾”品牌价值达到215.51亿元，雄踞中国水产品价值榜首。