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  • 江苏盱眙:中国小龙虾美食发源地
              中国龙虾产业开创者
              中国龙虾节庆缔造者
  • 愿景:盱眙龙虾,全球共享
  • 目标:打造中国一流龙虾产业社团

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刘文斌龙虾:不懈追求 潜心钻研 成就盱眙龙虾梦

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[本网讯]在“中国龙虾之都”盱眙县提到“刘四龙虾”,可谓无人不知,无人不晓。刘四大名刘文斌,在家中兄弟排行第四,刘文斌索性就把自己经营的龙虾店取名为“刘四龙虾”。这个龙虾店名朴实好记又很接地气,刘四龙虾的名气也愈来愈响。“刘四龙虾”创始人刘文斌从外表看起来很显年轻,但是也可以称上盱眙龙虾餐饮界的元老了;他从开始烧制盱眙龙虾距今已经有26年了。可以毫不夸张地说刘文斌是最早一批投身于盱眙龙虾 创业的“产业先行者”。刘四龙虾店位于盱眙县城中心地段商贸中心,也算得上盱眙龙虾餐饮老字号了。


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1995年刘文斌还是一个摆龙虾地摊小吃的小本生意人。,出生在盱眙城里的刘文斌很朴实,他很能吃苦,也很聪明;在生意上,他总是想赶在别人前头,所以起早贪黑学习龙虾烹饪技术。2004年他成立了第一家门店,由于诚实经营味口好,生意蒸蒸日上。2014年刘文斌又创办了龙虾预真空包装食品企业(九里香食品有限公司),新产品“刘四速冻龙虾”面世;2016年成立知道联盟(盱眙)食品有限公司,开始了刘文斌龙虾品牌县外市场运营;2017年与上海卓典食品有限公司联手创制家庭用小包装龙虾调味料面世了;2018年在上海梦谷成立了刘文斌龙虾培训基地和盱眙龙虾调料研发中心;2018年底刘文斌龙虾调味料生产企业—极达调料食品有限公司成立;刘文斌用坚实的步伐与创新的追求使企业一步一步走向了规范化,规模化。


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现在刘文斌龙虾公司拥有成熟的工艺流程,高科技技术和现代化智能的生产设备,成为盱眙龙虾烧制行业的排头兵。二十余年来,刘文斌每年举办多期培训班,传授盱眙龙虾多种口味烧制技术。刘文斌龙虾烹饪以标准化、简单化、教学化、格式化见长,制定统一教学标准,好学易懂。从食材选购、加工、搭配、火候、加料、造型到成品,一对一辅导;“照葫芦画瓢”的傻瓜式实践即可快速掌握龙虾烧制技术。已向全国输送盱眙龙虾烹饪人才3000余人。在刘文斌的帮助下学员们以很小的投资即可开起盱眙龙虾餐馆,实现创业做老板的人生梦想。


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刘文斌龙虾以独特的口味受到众多客户和媒体的好评,刘文斌龙虾培训秉承的理念是:“成就他人就是成就自己,有了成就再去成就他人”。自"中国盱眙国际龙虾节”举办以来,刘文斌龙虾在历届“盱眙龙虾烹饪大赛”中均获得奖项,多次荣膺“全国龙虾制作十大名店”、“最受消费者欢迎店”,“中国龙虾节烹饪大赛历届金奖" 等荣誉。


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近日县委召开农业农村和盱眙龙虾“二次创业”动员大会,展示了盱眙龙虾产业的美好前景。面对“二次创业”新挑战,新机遇,作为江苏省盱眙龙虾协会副会长的刘文斌信心满满,他又有新的发展谋划,下决心要在盱眙龙虾新产品开发上下功夫,要以新的科技去打造盱眙龙虾特色新品,占领更大市场。他还透露,几年来“知道联盟”已开发出多种盱眙龙虾新品,有盱眙龙虾“二次创业”的强劲推动,将来会在市场上获得更多竞争优势。

(供稿 陈贵芸)